Если вы ищете способ следовать Слову мудрости наилучшим образом, возможно, средиземноморская диета — это то, что вам нужно.

Пару лет назад я бы никак не согласилась с идеей, что диета может отлично соответствовать стандартам Слова мудрости. Интернет и книги пропагандируют множество самых причудливых диет. Затем мой муж, итальянец из Рима, познакомил меня со средиземноморской диетой. Меня заинтриговали её принципы, оказавшиеся аналогичными закону здоровья Святых последних дней, а также проверенное историей влияние этой диеты на организм человека.

Ещё в 80-х годах профессор Ансель Кейс, доктор философии, обнаружил, что показатели смертности от сердечнососудистых заболеваний в Греции и Южной Италии относительно невелики, в то время как в США и Финляндии они оказались сравнительно высокими. Дальнейшие исследования показали, что пример образа жизни этих средиземноморских долгожителей мог бы оказаться полезным для населения стран с более высоким риском.

Эти исследования привели к созданию того, что сейчас известно как средиземноморская диета, которая, как показало проведённое в Гарварде в 2013 году исследование, увеличивает срок жизни и сокращает количество хронических заболеваний. Эти результаты побудили меня изучить, в чём заключаются общие черты средиземноморской диеты и Слова мудрости.

1. Используйте травы.

«все полезные травы Бог предназначил для … пользы человека»

Эфирное масло из лаванды

Масла, извлечённые из натуральных трав и цветов, имеют большое значение для нашего здоровья.

Один из способов, позволяющих использовать травы в полной мере — это включение их в рацион наряду с привычными продуктами и лекарствами. Мать моего мужа, живущая в Южной Италии, любит использовать эфирные масла из натуральных трав для того, чтобы помочь своим детям и мужу преодолеть повседневные недомогания.

Исторически сложилось так, что римляне, египтяне и греки щедро пользовались этими маслами для тела, принятия ванн и лекарств. Гиппократ, древнегреческий «отец медицины», записал эффект более чем трёхсот растений, которые до сих пор используются в современных эфирных маслах.

2. Ешьте больше фруктов и овощей.

«каждый плод в своё время; все они должны употребляться благоразумно и с благодарением»

Тарелка с овощами

Знаете ли вы, что любой средиземноморский приём пищи предполагает как минимум одно блюдо из овощей и фруктов?

Средиземноморская пища традиционно основана на фруктах и овощах. Когда я была в гостях в родном городе моего мужа, Инфернетто, в ежедневно употребляемой здоровой пище в среднем было шесть порций фруктов и овощей.

Каждая земля благословлена способностью произрастить определённые плоды. Сейчас, когда у нас есть возможность поставлять и импортировать эти замечательные продукты в разные регионы, множество замечательных фруктов и овощей стали для всех доступными.

3. Ограничьте красное мясо.

«мясо животных и птиц небесных… должно употребляться умеренно»

Тарелка со стейком

Средняя порция стейка в средиземноморской диете по размеру сопоставима с колодой карт.

Известно, что те, кто придерживаются средиземноморской диеты, едят мясо только пару раз в месяц. Когда они используют белковую пищу с большим содержанием жира, размеры их порций, как правило, составляют около трёх унций. По размеру это приблизительно равно iPhone 5.

Вместо того чтобы перегружать свои тарелки красным мясом, жители Средиземноморья включают в меню различные виды рыб. В меню моей свекрови тунец, лосось и другие виды морепродуктов (например моллюски) присутствуют как минимум дважды в неделю.

4. Зерно для поддержания жизни.

«Всякое зерно предназначено для употребления человеком… и должно служить для поддержания жизни»

Букет из макаронных изделий

Более четверти калорий в Средиземноморском питании поступает из зерновых и семян.

В Средиземноморской диете 35%-40% калорий поступает из полезных для сердца ненасыщенных жиров. Основной их источник это орехи и зерновые. Приветствуется также разнообразие цельнозерновых продуктов, таких как неочищенный рис, овёс, паста, кус-кус.

Прошлым летом, во время поездки в Южную Францию, я обратила внимание, что в то время как сами макаронные изделия употребляются сравнительно мало, в блюдо всегда добавляют красный томатный соус или простое оливковое масло с различными типами овощей или морепродуктов.

5. Ограничьте сладости и алкоголь.

«если какой-либо человек среди вас пьёт вино или крепкие напитки, вот это нехорошо»

Кисть винограда и стакан виноградного сока

Все мы знаем, что сладости и алкоголь не идут нам на пользу, но знаете ли вы о том, что виноградный сок может предохранять ваше тело от серьёзных болезней?

Алкоголь крайне ограничен в средиземноморских регионах в связи с его отрицательным влиянием на печень. В то же время рекомендуется ежедневно выпивать один стакан безалкогольного виноградного сока, полезного благодаря своим антиоксидантным свойствам. Большая часть сладостей в Средиземноморье, включая сладкие напитки, имеет низкое содержание сахара и употребляется только в вечернее время после ужина. Когда мой муж впервые приехал в Штаты, он постоянно восклицал, что американский белый и молочный шоколад для него слишком сладкий. Он всегда отдавал предпочтение тёмному шоколаду с 70% содержанием какао. Из-за небольшого количества сахара тёмный шоколад кажется чересчур горьким для большинства американцев (и поначалу для меня тоже).

Всё же это похоже на спасение от сахара. После того, как моё тело приспособилось к уменьшенному количеству сахара, мои вкусы также изменились. Сейчас я тоже считаю, что в белом и молочном шоколаде слишком много сахара и всерьёз предпочитаю ему плитку тёмного шоколада.

6. Пейте некрепкие ячменные напитки.

“ячмень для … некрепких напитков”

Чашка с кофейным напитком

Ячмень помогает вам выглядеть моложе, когда вы становитесь старше.

Знаю, знаю. Он выглядит слишком похожим на кофе. Но в Слове мудрости особенно подчёркивается, что ячмень нужно использовать для некрепких напитков. Такие некрепкие ячменные напитки очень популярны в Средиземноморском регионе. Один пример: рецепт ячменного отвара, который итальянцы делают с ячменным кофе Орзо, пришел от древних греков.

В один прохладный вечер после ужина мой муж познакомил меня с этим напитком Орзо, и я полюбила его глубокий, неповторимый вкус, но, насколько я знала, в США натуральный обжаренный ячмень было не достать.

Примерно год спустя, я заглянула в магазин натуральных продуктов и обнаружила там напиток Инка, продукт похожий на Орзо.  Я случайно узнала, что этот тёплый ячменный отвар является богатым источником клетчатки, снижает уровень холестерина в крови и должен присутствовать в рационе каждого. Также считается, что он борется с признаками старения и содержит большое количество витаминов.

7. Живите увлечённо.

«всё доброе, что происходит от земли… создано во благо и на пользу человеку, чтобы угождать взору и радовать сердце»

Группа друзей и тарелки с едой, крабом

Традиция собираться вместе, чтобы наслаждаться полезной едой, как это принято в средиземноморской культуре, поощряет нашу решимость вести здоровый образ жизни.

Те, кто следуют такому средиземноморскому образу жизни, считают его не набором строгих правил, а скорее прекрасной частью повседневной жизни.

Я была свидетелем тому, как усиливается восторг моих родных относительно того, что создано «для пищи и для одежды, для вкуса и для запаха, чтобы укрепить тело и оживить душу» по мере того как они собираются вместе для работы в саду, рыбалки, приготовления пищи. Они вместе радуются продуктам и травам, так обильно дающим их священным телам необходимые питательные вещества.

8. Будут бегать и не уставать.

«Ходить и не утомляться»

Женщина, стоящая на вершине горы

Ежедневные упражнения укрепляют наше стремление к здоровому питанию.

Брошюра «Во имя нравственной силы молодежи» советует «ухаживать за своим телом, есть полезную пищу, регулярно делать физические упражнения» и постоянно придерживаться здоровых привычек во всех областях нашей жизни.

Мэрилин Престон, фитнес-эксперт и личный тренер, недавно совершивший поездку в Грецию, в своей статье утверждает, что Средиземноморская диета и культура способствуют формированию такого образа жизни, где «дружба и свободное время ценны также как и напряженная работа», что помогает людям жить более гармоничной жизнью.

9. Пожинайте плоды.

«все Святые, которые помнят, что надлежит соблюдать и выполнять эти изречения… получат здравие в теле своём и мозг в костях своих»

Столетние дедушка и бабушка

Продлите свою жизнь, как эти счастливые 100-летние люди, благодаря Средиземноморской диете.

Исследование Гарвардского университета, как было упомянуто вначале, доказало, что те, кто следуют средиземноморскому образу жизни, живут дольше. У этих здоровых людей «с большей вероятностью отсутствуют нарушения физического и психического здоровья, а также умственных способностей».

Другое исследование полутора миллионов последователей средиземноморской диеты, которое я изучила, показало среди них более низкий уровень сердечнососудистых заболеваний и рака. По моему мнению, эти результаты являются следствием благословений от нашего Небесного Отца, обещанных Им тем, кто живёт согласно Слову мудрости.

Вы согласны? Доводилось ли вам попробовать на себе средиземноморскую диету или образ жизни? Есть ли ещё какие-либо диеты, которые, на ваш взгляд, отражают принципы Слова мудрости? Поделитесь своим мнением.

Николь МодугноАвтор: Николь Модугно

Николь — технический писатель в университете Бригама Янга в Айдахо, она является автором статей для LDS.org. Девушка из Калифорнии, вышедшая замуж за итальянца, Николь многому научилась за последние несколько лет. Она один раз покорила вершину Хаф-Доума, дважды путешествовала по Италии и Швейцарии, любит бег и верит в силу лавандово-солевых ванн и йоги.